Amaretto Liqueur
Ingredienti
- Sugar | 1 cup
- Water | 3/4 cup
- Apricot | 2
- Almond flavoring | 1 tblsp
- Grain alcohol | 1/2 cup pure
- Water | 1/2 cup
- Brandy | 1 cup
- Food coloring | 3 drops yellow
- Food coloring | 6 drops red
- Food coloring | 2 drops blue
- Glycerine | 1/2 tsp
Ricetta
Unisci lo zucchero e 3/4 di tazza d'acqua in una piccola casseruola. Porta a ebollizione mescolando continuamente. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. In un contenitore di invecchiamento, unisci le metà di albicocche, l'estratto di mandorle, l'alcol di cereali con 1/2 tazza di acqua e il brandy. Mescolare la miscela di sciroppo di zucchero raffreddata. Tappare e lasciare invecchiare per 2 giorni. Rimuovere le metà dell'albicocca.Aggiungi colorante alimentare e glicerina. Mescola, ricapitola e continua a invecchiare per 1 o 2 mesi. Re-imbottigliare come desiderato. Il liquore è pronto per essere servito ma continuerà a migliorare con l'ulteriore invecchiamento.